- Tytuł:
- Shrinkage and mechanical properties of defrosted strawberries dried by convective, vacuum and convective-vacuum methods
- Współwytwórcy:
-
Grzegory, Piotr Autor
Katedra Inżynierii Żywności i Organizacji Produkcji (Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego ; Warszawa)
Piotrowski, Dariusz (nauki rolnicze) Autor
Gołoś, Aleksandra (technolog żywności) Autor - Tematy:
-
Truskawka
Właściwości mechaniczne
Suszenie konwekcyjne
Suszenie próżniowe - Pokaż więcej
- Data publikacji:
- 2014
- Dostawca treści:
- Academica
Artykuł